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飼料霉菌毒素危害竟然有這么大

2014-05-12 10:42:11來源:閔行區動物疾病預防控制中心作者:瀏覽:次 分享:
飼料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是養殖業者易于忽略的問題,且容易與其它疾病產生混淆。在說霉菌毒素的污染的時候,首先要搞清霉菌、霉菌毒素污染以及霉菌毒素中毒造成的危害的問題。

霉菌在自然界廣泛存在,在微生物分類學上屬真菌。真菌是一大類特性各異、分布廣泛的單細胞和多細胞真核微生物。真菌的主要繁殖方式分無性繁殖、有性繁殖和準性繁殖3類。前2類通過有性孢子和無性孢子進行繁殖。

霉菌對飼料的危害:產生有毒的代謝物,即霉菌毒素;改變飼料的營養成分;降低動物對養分的利用(下降10%);產生霉菌毒素,誘發多種動物疾病。

霉菌毒素是谷物或飼料中霉菌生長產生的次級代謝物。許多真菌可在飼料,特別是谷物類和油料類的籽實中產生有毒性的代謝產物,稱為真(霉)菌毒素。豬在采食了霉變的飼料引起真(霉)菌毒素中毒,臨床特征以神經癥狀為主,各階段豬均可發生,但仔豬和妊娠母豬較敏感。

自然環境在相對濕度大于85%、溫度在12-25℃時,玉米、大麥、小麥、稻米、棉籽、豆類或由它們加工配制的飼料中的真菌就會大量繁殖,發生霉變,產生真(霉)菌毒素。在生產中危害較大的真菌毒素包括黃曲霉毒素、玉米赤霉菌素、F-2、和單端孢烯類的三種特征性毒素:T-2毒素-蛇形毒素、嘔吐素。

霉菌毒素的產生具有季節性和地區性。某些地區被認為是某些特定霉菌毒素的高發區。環境和管理可影響霉菌毒素的產生和動物接觸霉菌毒素。

霉菌毒素的危害:世界上大約有25%的谷物遭受各種霉菌污染;據估計,中國僅養豬業因受霉菌毒素影響的年損失50億以上;霉菌毒素常引發誘發動物的癌變和組織器官受損,(腎臟、肝臟、繁殖器官)。霉菌素產生的臨床中毒癥狀會因在飼料中的毒素種類、劑量、飼喂時間、毒素間的相互影響以及動物本身的品種、年齡及健康狀況而有所有不同。不同的毒素對畜禽有著不同的傷害,因其對畜禽器官有著不同的嗜好,比如玉米赤霉烯酮主要侵害畜禽的生殖器官而導致繁殖性能遭到損害、嘔吐毒素侵害腸道系統導致嘔吐拒食、赭曲霉毒素侵害腎臟導致腎病等等。高劑量的毒素會導致畜禽明顯的臨床癥狀,低劑量的毒素會導致免疫抑制進而間接的引發其它疾病,除了對畜牧產業造成顯著的經濟損失外,部分霉菌毒素還具有致癌性或致畸胎性,可經由食用肉乳汁傳至人類。

全價料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一能量飼料和蛋白飼料,檢出率均在90%以上,黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的檢出率高達100%,其中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、儲曲霉毒素均有不同程度的超標,而蛋白飼料中霉菌毒素的污染也不容忽視。在被檢飼料和原料中,黃曲霉毒素并非主要的霉菌毒素,嘔吐毒素、煙曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最為嚴重,而由多種飼料原料配制的全價料將會大大增加全價料受多種霉菌毒素污染的危險。養殖者應采取合理的措施來預防霉菌毒素的污染,以保護動物正常的健康、生產及食品安全。

畜禽霉菌毒素中毒的特征:病因不能立即確定、患畜之間不會傳染、患病期間藥物或抗生素療效不佳;疾病爆發呈季節性(特定的條件有利于真菌及其毒素的產生);與特定的飼料有關;飼料檢測可以發現大量真菌。

霉菌毒素之間相互作用:霉菌毒素的相乘作用飼料或原料中往往不止只含一種毒素,至少含有2種以上,兩種或兩種以上的毒素在一起產生的毒性作用比任何一種毒素單獨產生的毒性都大。即當多種毒素同時存在時,不同毒素的毒性會增加,呈現協同或增加的現象。不同原料配制而成的全價料會有不同的毒素混合污染,毒素間的協同作用將會導致毒力大大增強,給畜禽帶來了巨大的危害。

霉菌毒素的控制措施:目前防控霉菌及霉菌毒素危害最關鍵的便是做好飼料的防霉和脫毒兩個環節。

對養豬業危害最重要的幾種霉菌毒素:黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素A、串珠鐮孢菌毒素(煙曲霉毒素)、麥角堿、鐮孢菌毒素(T-2 Toxin, DAS, DON)。

黃曲霉毒素對豬的毒性:霉菌毒素緩慢少量攝入下的①影響降低生產水平、②降低增重、③致畸、④繁殖失敗、⑤弱化抗感染力、⑥降低免疫應答水平、⑦容易損傷。黃曲霉毒素對豬的危害:急性肝炎、致死出血性疾病、降低增重。對畜禽危害最嚴重的霉菌素素是黃曲霉毒素。黃曲毒素抑制免疫系統,因此使得豬只容易患細菌、病毒或寄生的疾病。 霉菌毒素的自然污染量還不至于引起明顯的中毒癥狀,但卻會引起慢性霉菌毒素病及免疫抑制。其毒性很大,而以B1毒性最大,為氰化鉀的10倍,砒霜的68倍。黃曲霉素素耐高溫和低溫,一般的煮沸或-40℃以下的低溫均不能將其破壞。因此黃曲霉毒素是飼料衛生標準中的一個重要指標,我國對飼料中黃曲霉毒素和仔豬料為≤10ppb。

玉米赤霉烯酮對豬的毒性:玉米赤霉烯酮的自然來源,谷物(玉米芯柱)、燕麥(燕麥鐮孢菌)、高粱類(Sorghum spp)、小麥。玉米赤霉烯酮對豬的危害:①促進DNA & RNA 的合成;②促進子宮內蛋白的合成;③增加子宮重量;④增強細胞膜的通透性。玉米赤霉烯酮( F – 2毒素)對豬的危害:①豬外陰陰道炎(1 - 5 ppm);②假發情;③陰戶腫大流涎;④陰道粘膜充血出血水腫;⑤陰道脫或脫肛;⑥后備豬乳房腫脹;⑦陰莖包皮腫大;⑧產仔數或活仔減少。玉米赤霉烯酮對成年母豬的危害:促黃體成熟(持久黃體、乏情延長5 - 15 天、血清黃體酮水平升高、沒有流產)阻止胚胎發育( 初生重降低和產仔減少)。公豬接觸玉米赤霉烯酮后包皮增大,青年公豬性欲降低,睪丸變小。

赭曲霉毒素對豬的毒性:對豬腎有毒性的霉菌毒素①赭曲霉毒A、②橘霉素。赭曲霉毒素對豬的危害:增重緩慢、肝機能與腎機能受損、豬肝炎、急性腎炎。

串珠鐮孢霉菌毒素對豬的毒性:①豬肺水腫、②不明豬病、③肺、肝、胰損傷。

DON毒素對豬的毒性:產DON毒素的霉菌:禾谷鐮刀菌、粉紅鐮刀菌。玉米赤霉菌在陰雨季節多雨,潮濕,高溫高濕易于產生霉菌;感染發病后的低溫也易于產生嘔吐毒素;鐮刀菌的生長條件是玉米最低濕度達到22 - 25% 就產生。DON毒素嚴重污染飼料引起豬群明顯的臨床癥狀和病變。①不采食和嘔吐、②豬增重減少和飼料效率降低、③繁殖失敗和不正常發情、④繁殖力下降、⑤保育豬死亡增加、⑥青年豬急性腹瀉增多、⑦腸炎、⑧腹腔出血和肝臟蒼白。

麥角堿對豬的毒性:①耳尖和尾壞死、②神經癥狀步態不穩、③繁殖失敗、④無乳、⑤生長緩慢。

飼料的防霉:關鍵在于要嚴格控制飼料和原料的水分含量、控制飼料加工過程中的水分和溫度、選育和培養抗霉菌的飼料作物品種、選擇適當的種植或收獲技術、注意飼料產品的包裝、貯存與運輸、在飼料中添加防霉劑等。但需注意的一點是使用防霉劑無法去除飼料原料中已存有的霉菌毒素,添加防霉劑僅僅只是預防未來霉菌的生長,所以飼料的脫毒也是必要的一項措施。

除霉:除去已污染的霉菌和霉菌毒素飼料發生霉變,尤其是大量的飼料原料發生霉變,全部丟棄損失慘重,但是如果霉變很嚴重則應棄之,因其養分已嚴重流失,對于輕度霉變的飼料與原料,則可根據具體情況,采用不同的方法進行脫毒處理。脫毒方法一般有物理脫毒法、化學脫毒法、酶解法、吸附法。

吸附:即在飼料中添加霉菌毒素吸附劑進行脫毒的一種方法。這種方法是一個比較可行的方法(目前國外已普遍使用),在飼料工業以及養殖業來說是一種比較常用、簡便、有效的脫毒方法。但需注意吸附劑的選擇,根據實際情況選擇一種高效、實用、價廉、無負面影響的吸附劑。

飼料中添加霉菌毒素吸附劑進行脫毒,主要是針對霉菌毒素的理化特性和在動物體內的代謝特性,采用了能吸附霉菌毒素的一些飼料添加劑按一定比例混入飼料產品中,使其在動物體內發揮吸附霉菌毒素的功效,進而達到脫毒的效果。某些礦物質如膨潤土。佛石、高嶺土、硅藻土等,它們都有很強的吸附作用,而且性質穩定,一般不溶于水,這些物質不會被動物體吸收。將它們作為吸附劑添加到飼料中,可吸附飼料中的霉菌毒素,減少動物消化道對霉菌毒素的吸收。這些物質的吸附效果與其分子結構的吸附能力和霉菌毒素分子的特性有關。

吸附劑應選擇吸附能力強、范圍廣、價廉、高效的產品。霉菌毒素吸附劑的使用已經為廣大養殖業者所廣泛接受并實際使用,但市場上霉菌毒素吸附劑競爭激烈,產品良莠不分,根據這幾年實際使用來看脫霉素、敵毒素、百安(鮮)明、霉可吸等反映非常不錯,效果較理想。

霉菌毒素吸附劑使用的重要環節 :①用于種豬、幼小豬的飼料;②保存期較長的飼料;③原料有霉變的飼料;④濕度較高的季節。

“預防勝于治療”,在預防和控制霉菌毒素危害的措施中,防霉是關鍵之一,至于飼料中霉菌毒素的監測在實際生產中不是每個生產者都能做到,因此在防霉的同時最有效而實用的措施就是在飼料中添加霉菌毒素吸附劑?刂骑暳现忻咕舅氐奈廴,不光關系畜禽的生產性能,更關系到動物性食品的食用安全,必須引起足夠的重視。

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