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熨平“豬周期”,需進一步加強推進養豬規模與專業化!

2019-09-04 08:30:22來源:網絡作者:瀏覽:次 分享:

近期豬肉價格持續高位運行,受到各方高度關注。農業農村部市場與信息化司、畜牧獸醫局有關負責人近日表示,當前肉類供應有保障,生豬生產將逐步恢復。
  
  豬肉漲價,事關居民的菜籃子,自然會成為公眾關心的話題。但本輪的豬肉漲價,其實早有預兆。農業農村部相關負責人透露,從去年2月開始,我國生豬生產即進入新一輪去產能周期,存欄出現下降,到了8月,非洲豬瘟疫情又讓不少養豬場、養豬戶損失很大,不敢輕易補欄。

  農業農村部監測數據顯示,自去年10月份以來生豬基礎產能大幅下降,導致從今年6、7月份開始生豬市場供應明顯減少,7月份,全國400個監測縣生豬存欄環比減9.4%,同比降32.2%,全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1730.34萬頭,環比減1.6%,同比降11.3%。
  
  一方面,非洲豬瘟疫情與一些周期性因素相疊加,直接導致生豬產能下降,豬肉供應減少;另一方面,國人以豬肉為主的肉食消費習慣一時又難以改變,在這種供需格局中,豬肉價格上漲并不意外。
  
  菜籃子是民生工程的重要一部分,近期,從中央到地方都在密集出臺政策促進生豬生產、保障市場供應。
  
  8月21日的國務院會議明確了加大對生豬調出大縣和養殖場(戶)的支持力度、要求地方立即取消超出法律法規的生豬禁養限養規定、增加地方豬肉儲備等五大措施。四川省則于最近出臺了生豬生產紅線制度,對各市(州)生豬出欄量制定任務目標,四川省政府更將生豬出欄量作為“菜籃子”市長負責制的重要考核內容,推動以市(州)為單位逐步實現區域內豬肉自給。
  
  依據最基本的經濟學原理,既然豬肉價格出現較快上漲緣于供不應求,那么要想讓豬肉價格下降,增加供給肯定是最佳辦法。從這一角度觀察,目前從中央到地方推出的措施的有效性毋庸置疑,因為無論是商務部決定適時投放中央儲備凍豬肉,還是各地努力拉升養殖戶積極性,都有利于增加豬肉的供給。
  
  而在這些措施之外,考慮到雞肉、牛羊肉等豬肉替代品在市場上的供應一直非常充足,而且這些替代品的生產增勢也十分明顯,可以認為當前豬肉價格上漲較快固然是一個問題,但還不至于對百姓生活帶來非常嚴重的影響,正如農業農村部官員所說,“當前肉類供應有保障,生豬生產將逐步恢復。”
  
  增加供應的思路完全正確,可因此而寄望于豬肉價格快速回落也未必是合理的預期。原因很簡單,生豬的繁殖和生長都需要時間,迅速擴大產能顯然并不現實,F在能夠斷言的只是一個大的趨勢:隨著生豬生產的逐步恢復,其價格也將逐步回落到一個均衡的點上。
  
  與其糾結于這次豬肉價格何時下降,還不如思考一下生豬價格為什么屢屢出現周期性波動的問題。從經濟學上不難得出答案,在需求沒有出現明顯變動的情況下,生豬價格周期性波動的現象,正是供給脆弱的真實反映。
  
  供給為什么脆弱?一是養豬的生產周期長,又難以規避疫病以及自然災害的影響,其生產過程中存在較大風險;二是現有的生產方式抗風險能力較弱。經過多年發展,目前小規模散戶生豬飼養出欄量比例大幅度下降,中等規模的飼養比例在迅速提升,但大規模飼養的比例依然偏小,規模效應沒有充分體現,多數生產者不僅防范疫病的水平很低,市場議價能力也不足,一遇較大的風險就可能難以為繼,只好選擇退出市場。
  
  很少有人會從生豬價格的這種周期性波動中獲益。即使是當下高價出貨的養殖戶,也未必會為一時的得利而高興,因為依據經驗,價格暴漲往往導致產能大增,下一步就是價格暴跌。要對生豬價格的周期性波動進行適當抑制,規;酿B殖道路自然需要堅持,除此之外,也要致力于提高防疫技術水準。

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