hg0088正网,hg0088备用网址,hg0088,hg0088如何开户,hg0088现金,hg0088皇冠,hg0088如何注册,hg0088注册,皇冠hg0088,hg0088开户,hg0088官网,hg0088投注,新2皇冠hg0088,hg0088体育投注,足球hg0088手机版登陆,手机版皇冠hg0088
歡迎訪問:中國保健養豬網 您可以 登錄 本站瀏覽更多內容
綠葉公司規模豬場VIP活動專區 135高效保健養豬技術

豬價下跌,土豬肉價卻堅挺!肉價36~110元/公斤?

2018-06-04 10:32:31來源:網絡作者:瀏覽:次 分享:

近日,在生豬價格暴跌的情況下,打著生態養殖牌子的土豬肉價格卻依然堅挺。菜市銷售的普通豬肉價格在20元/公斤左右,而生態養殖牌的土豬肉卻賣到了36元/公斤以上,有的高達110元/公斤。

業內人士表示,若喂養條件同等,土豬和瘦肉型豬的肉營養差別并不大。相關部門則表示,豬肉等級中并沒有“生態豬肉”的提法,目前市場上獲得認證的則多為無公害豬肉。

近日,在生豬價格暴跌的情況下,打著生態養殖牌子的土豬肉價格卻依然堅挺。菜市銷售的普通豬肉價格在20元/公斤左右,而生態養殖牌的土豬肉卻賣到了36元/公斤

價格不低:有的土豬肉價賣到110元/公斤

今年春節過后,豬肉價格跌幅明顯。目前,南寧市場上普通豬肉價格一般在20元/公斤,瘦肉24元/公斤,排骨44元/公斤。到了每天下午收市的時候,豬肉價格還會更低。

不過,記者走訪發現,此輪“豬周期”中,土豬肉受到的沖擊相對較小,價格依然堅挺。在南寧市平湖路上,聚集著七八家專門銷售土豬、黑豬、香豬的特色豬肉店。這些店鋪自稱所銷售的豬肉均是土豬,分別來自北海、河池、百色等地。價格大體差不多:豬肉36~40元/公斤、瘦肉50~52元/公斤、排骨70~72元/公斤。
品種繁多:廣西有七大地方豬種

“土豬”是對地方豬的俗稱或泛稱。目前,市場上的土豬品種繁多,廣西有七大地方豬種:陸川豬、隆林豬、德保豬、桂中花豬、環江香豬、巴馬香豬、東山豬。

業內人士表示,目前市場上能被稱為“土豬”的,一般有四種情況:一種是農民家里用傳統方式散養的土豬;第二種是企業用半現代半傳統的方式飼養的土豬;另外一種是養殖長白豬等國外品種,以野外放養為主,喂青飼料、啃泥巴喝山水的,也被稱為土豬;還有一種特種養殖,例如和野豬雜交后的品種等,數量相對較少。

“市場上大概只有10%左右的純種土豬,其余的是土雜豬或瘦肉型豬。土雜豬就是利用瘦肉型豬和本地土豬的雜交品種。”廣西畜牧研究所高級畜牧師潘天彪表示,農民家里用傳統方式散養的土豬,是最正宗的一種。純種土豬個子小,生長慢,瘦肉率低,一般養殖10個月以上,達到80公斤左右就可以出欄。若繼續養,成本會提高,同時豬也會太肥。

辨別技巧:土豬肉肥膘厚度在4厘米以上

影響豬肉口感有三個因素,分別是品種、飼養周期及營養控制。生態養殖模式改變了傳統養豬環境臟亂差的情況,豬的生長環境變好,提高了豬肉的色澤與口感,同時去除了膻味,風味更鮮。

土豬之所以好吃,是因為其肌間脂肪含量高,土豬的肌間脂肪在5%~7%之間,而瘦肉型豬的則在2%~3%左右,經過雜交后,土雜豬的肌間脂肪可以達到4%。

在瘦肉率方面,瘦肉型豬一般能達到60%~65%,經過雜交的土雜豬可以達到52%~56%;而土豬瘦肉率在35%左右,也就是說100公斤的土豬肉,其中只有35公斤瘦肉。剩下的肥膘肉怎么辦?據了解,它們一般被低價售出用作煉油,約4元/公斤。土豬的養殖成本只能在35%的瘦肉里實現平衡,所以純種土豬肉價格較高,一般為小眾群體消費。

因此,市民若要挑選土豬肉,可觀察豬肉的肥膘厚度,如果膘厚度達到4厘米(可以用3根手指并排大概測量)以上,那么就是土豬肉;如果膘厚約3厘米(豬肉為一半肥一半瘦),多為土雜豬;而膘厚在1.5厘米左右的,肯定是瘦肉型豬肉。

有關部門提醒:并無“生態豬肉”的認證

有的商家在營銷豬肉時,會打著“生態放養”的概念。“純放養”“生態豬肉”等字眼,時常被作為一種包裝方式進行宣傳。

賴日強養殖陸川土豬已有15年經驗。據他介紹,各家放養土豬的方式會有很大不同,“有些把豬放在山上,有些放在果園里,有些則放在田地里”。

賴日強指出,放養的時間很有講究,“每天保證一定的戶外活動時間即可,大部分時間還是留在豬欄中,那些號稱‘24小時純放養’,肯定是騙人的。因為豬長期在外,除了容易生病之外,肉質也會變得跟野山豬相近,有股膻味。”

記者從相關部門了解到,事實上,嚴格來說并沒有“生態豬肉”的說法,只會評定生態養殖企業。目前,生態養殖企業可以申請其產品獲得無公害、綠色和有機等認證。

“生態體現在養殖環節上,廣西的生態養殖主要是采取‘微生物+’的養殖模式。”自治區農業廳相關部門人士表示,目前廣西有3000多家養殖場獲得生態養殖等級證書,分別有五星級、四星級和三星級,每個等級的評定標準和養殖設備硬件有關。在這些生態養殖場中,有60多個養殖基地已獲得無公害農產品產地認證,實行產地認定和產品認證兩證合一。也就是說,無公害農產品產地產出的農產品才叫做無公害農產品。

此外,相關部門提醒市民,購買豬肉關鍵要看其是否具備兩證,分別是生豬定點屠宰廠出具的《肉品品質檢驗合格證》、動物防疫監督機構出具的《動物產品檢疫合格證明》。

“好的東西未必貴,貴的東西未必最好。”業內人士表示,在同等喂養條件的情況下,土豬和瘦肉型豬的肉營養差別不大。豬肉價格差異化是市場行為,每一種豬肉都有不同的消費人群。每個品種的豬肉肉質各有不同,口感因人而異。

如您養豬遇到問題,點擊給我們留言!

版權聲明:本站部分內容來自網絡,如本站轉載的內容禁止轉載或者設計侵權,請及時與我們聯系,我們核實情況后進行刪除!
投稿】【收藏】 【關閉】 【返回頂部
圖片新聞
豬保健品在線購買
文章排行
相關文章
推薦文章
養豬資料下載
養豬視頻
gg
hg0088最新代理