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南京申請動用國家儲備肉抑制肉價

2007-05-24 08:34:08來源:新浪網作者:瀏覽:次 分享:

昨天,南京市商貿局副食品流通處文新寧處長,從早晨跨入辦公室就忙得沒停過。8:30接受本報記者專訪,而后走入電臺接受市民咨詢。下午1:30,記者再次來到他的辦公室,看到文新寧處長趴在桌子上接受一家又一家媒體電話采訪。媒體同仁們問他的都是同一個話題:豬肉何時停止漲價,國家的儲備肉何時能到南京。昨天下午5:30,記者終于得到消息,南京已申請動用國家儲備肉,以平抑不斷上漲的肉價。

  市民感慨一天工資只能買2斤肉

  和文處長一見面,他就說這幾天一睜眼,就盯著肉價,因為豬肉零售價格的上漲,已經影響到餐飲、肉制品加工、制藥等相關行業的價格。尤其是對低收入人群的生活造成了明顯影響。

  文新寧處長的講話,記者昨天上午在采訪中就遇到。在南京新街口一賣場,記者調查肉價時一工作人員說,現在每斤仔排15元,五花肉每斤10元,自己一天的工資只能買2斤肉。這位女士告訴記者,去年同期五花肉每斤7.00元,自己從事豬肉銷售10多年了,現在的肉價可以說是創造歷史最高水平。據統計,今年5月豬肉銷售量比四月份下降了30%。

  豬肉漲價,也讓餐飲業“頭痛”。昨晚6:30,記者來到新街口沈舉人巷一飯店,專門點了紅燒肉,服務生說沒有了。記者又點了青椒炒肉絲,菜是有,但肉絲明顯比前幾日少了。老板王先生說,豬肉價格漲得很厲害,他們也在為成本增加煩惱。

  肉價暴漲主要有六大原因

  負責南京市生豬屠宰工作的商貿局蔡處長全面分析了豬肉暴漲的六大原因。一是生豬產量下降,毛豬購價驟然上漲,這是本次漲價的主要原因。二是去年7月中下旬開始,在較大范圍發生的生豬高熱病,導致大量生豬死亡。相當一部分養殖戶遭遇疫情后損失慘重,目前仍心有余悸。轉產或縮小養殖規模后造成生豬存欄下降,貨緊價揚不可避免。三是養殖成本有所增加。國際上一些主要產糧國家用糧食轉化成乙醇作為石油的替代能源,導致飼料價格普遍上漲。四是養豬周期長,風險大,比較效益差,加之城市化進程加快,農民養豬積極性下降,城市自供能力也越來越弱。五是有些養殖戶仍然希望收購價再高一些,壓圈待售,等待時機。小刀手也趁機提高零售價格,人為地烘托了價格的不斷上漲。六是由于禽流感的原因,家禽生產的下降(約20%左右),也不同程度影響豬肉漲價。

  緩解漲價南京首次向國家“要肉”

  該局周益彬副局長向記者透露,省有關部門召集他們就豬肉漲價一事專題研究。南京市還是想爭取獲得國家儲備肉,他們現在正在打報告向省經貿委、商務部申請。

  記者從有關部門了解到,為了應對地震、水災、重大疫情等突發事件引起市場價格波動,國家在經過反復考評后,選擇大型的養殖企業設立國家儲備生豬基地。記者了解到,南京頂山的活豬儲備基地,現養活豬1萬多頭,如果南京市的申請得到批復,可立即調生豬減少市場需求壓力。對于市民如何買到這些國家儲備生豬肉,南京商貿局的同志說,改革開放近30年了,南京還沒有動用過國家儲備生豬,是在菜場設專門銷售點專售還是采取其他辦法,要認真研究。

  商貿局的同志指出,雖然報告剛送到省里,鑒于當前沒有大的疫情發生和其他突發事件,特別是市場上并未發生肉類緊缺現象,現在還是由市場調節為好。另外,南京市各大冷藏企業日常在庫各種冷凍豬牛羊禽類產品達3萬多噸,即使熱鮮肉出現緊張情況,各種替代品也可滿足需求,加上政府已有應急預案,完全不必擔心沒有肉吃。 吳 俊

  -最新情況

  省經貿委已準備向商務部申請

  在22日國家商務部有關負責人表示“必要時會動用國家的儲備肉”后,記者昨日從省經貿委了解到,我省正準備向商務部申請動用國家在江蘇境內的中央儲備肉投放南京市場,以緩解南京肉價飛漲的市場行情。

  從事儲備管理十多年的江蘇省食品集團儲蓄管理部部長吳義清介紹,儲備肉就是政府為了應對突發性的災情、疫情而準備的豬肉,是以流動的形式存在的,F在國家在各個省都設有儲備肉生產基地,比如該公司下屬的無錫南洋農畜業公司、金壇蘇食永康農牧公司,還有南京天環公司的頂山養殖場,泰州的興濟川公司都是中央直屬的儲備肉生產基地,平時這些養殖基地正常運營,一旦國家有需要,他們就必須按分配額拿出豬肉投放市場。目前我省承擔的中央儲備肉共9000噸,相當于1萬8千頭活豬。

  不過,能否對遏制高肉價起到立竿見影的作用,業內人士還存在爭議。吳義清就指出,目前江蘇這9000噸中央儲備肉只夠南京市場消費2-3天。他介紹,去年我省取消了自1988年以來設立的省級儲備肉制度之后,可調用的就只有中央儲備肉了,現在如果地方政府拿錢去市場上收購肉來投放市場,反而又會抬高豬肉價格,得不償失。他認為,目前全國20多個省都已經恢復了省級儲備肉制度,江蘇作為豬肉生產和消費大省,也應當盡快恢復省級儲備肉制度,以應對各種突發事件。 石小磊[FS:PAGE]

  -專家解釋

  “儲備肉”究竟指什么

  “儲備肉”到底是什么肉?“如果像煤炭一樣堆在倉庫里長期存放著,這樣的豬肉還能吃么?”諸如此類的網友評論隨處可見。記者昨日采訪后了解到,儲備肉實際上是流動管理的,既包括活豬,也包括凍鮮肉。

  在位于南京浦口區的頂山養殖場內,大量生豬搖著尾巴在欄里哼哼叫著,它們當中就有4000頭是為“中央儲備肉”作準備的!皣覍浠钬i的生產基地要求是非常嚴格的,對這些基地,政府會給予補貼,1萬頭儲備豬的財政撥款就達30萬元,因此一旦政府要調用儲備肉,基地就必須提供出額定的數量來!笔∈称芳瘓F儲蓄管理部部長吳義清告訴記者。

  當然,如果全部采用活豬投放市場操作起來困難很大,因為基地里的活豬很可能體重滿60公斤的數目不足額,這時就要以凍鮮豬肉來代替。所以,我省還設有一些中央儲備肉冷庫。江蘇食品集團承擔著5000噸儲備肉的任務,相當于1萬頭生豬,他們除了下屬的兩個中央儲備活豬生產基地外,還在江北設有冷庫。在這里可以看到,生豬經屠宰分解后以小包裝分裝,再按類別每25公斤為一箱分開存放在零下18度的環境中,1號肉就是精瘦肉,2號肉是前腿肉,3號肉是大排,4號是后腿肉,5號是梅條肉,另外還有豬蹄、肋排、小排、心、肝等豬附件。每天工作人員穿著棉衣棉褲打開冷庫,將蒸騰著白氣的大量凍鮮肉運往南京各大超市、機關食堂、食品加工企業,再將相應數量的鮮豬肉裝箱補充進來。吳義清介紹:“在零下18度冷庫里存放的豬肉保質期是6個月,不過儲備凍肉并不是凍了6個月的肉,而是在進貨和銷售過程中不停更換的流動的凍鮮肉,我們現在在各大超市里買到的豬肉都是這種凍鮮肉! 石小磊

  -記者觀點

  動用儲備肉不妨貼農戶

  去年下半年,肉價開始慢漲,如今盈利期轉來,加上糧價等多種因素推動,肉價漲到高位,對養殖戶增收是好事。筆者認為,本輪豬肉反彈,是市場正常表現,我們應冷靜對待。

  農業部對全國豬肉價格調查結論認為,本輪豬肉漲價應持續到8月份。況且在全國性生豬存欄減少的情況下,國家儲備豬肉能把價格穩定在什么水平,孰難預料。肉價調控與對糧價調控一樣,都應遵循穩妥原則,豬肉價格實際上還處于“成長期”,動用儲備肉是雙刃劍,一旦時機選擇不當,驟然拉低肉價,會打亂豬肉生產的自然周期。盡管可以讓本輪漲價很快過去,但也打擊了養殖戶的積極性,造成市場供應波動。

  筆者認為,動用儲備肉只是權宜之策,各地政府部門應建立與市場價格反應同步的補貼機制,比如說,不妨給養殖戶發放養豬補貼,在低價時保證收購,確保市場豬肉供應。 于英杰

  -相關鏈接

  江蘇養殖量并未減

  金壇市農林局副局長高玉清:生豬出欄價確實漲了不少。這其實從去年夏季就埋下了伏筆:去年,南方有兩個省的生豬養殖業出現了疫性,并影響到其他省份,各地的母豬存欄量有所減少。我覺得江蘇的生豬養殖量并沒有明顯減少,至少金壇是這樣?赡芙K省的豬肉有不少是依靠外地的,所以價格上出現了波動。另一個原因是,豬飼料的漲幅比較大。

  肉價仍在正常范圍

  省農林廳畜牧局局長何正東:其實,目前的豬肉價格是觸底反彈,屬于正常范圍內。何正東以數據加以證明:至2006年6月份,生豬及其產品價格降至近三年最低點,之后開始觸底反彈,至今年春節前較高水平,與2004年基本持平。據對全省11個生豬市場和25個農貿市場調查,5月中旬,全省肉豬收購、豬肉統貨、豬瘦肉平均價格分別為9.91元/公斤、14.76元/公斤、19.51元/公斤,比今年春節前最高價格分別上升4.8%、持平和上升2.4%。

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